こねないパン焼き - No Knead Bread
僕はよくパンを焼きますが、面倒くさがりなので、パン生地を捏ねなくてもいいやり方でパン作りをします。捏ねなくてもいいのにメチャメチャ美味いんですこのパン！
この捏ねないパンの存在をNY TIMESの新聞記事で知り、そのパン屋さんのJIM LAHEY氏が出してるこの本「my bread」を買って作り出したのが、、、いつだろう？あ、Amazonの購入履歴見たら2013年5月8日って書いてあった。てことは今が2023年だからちょうど10年！それ以来、まだ1000回は焼いてないと思いますが（笑）、余裕で100回は超えてます。いや、その数年後に作り始めたバゲットですらもう150本を超えてるので、このNo Knead Bread方式で鉄鍋で焼くカンパーニュはもう余裕で200回は超えてるはず。
僕はこういうハード系のパンを焼く時はだいたいフランスSTAUB社の鋳物ホーロー鍋を使います。
